Les éléments nécessaires pour la Soupe Marocaine Harira :
La recette de la Soupe Marocaine Harira au Thermomix par Fatima-Zahra Roki propose les ingrédients suivants : 100 g de viande tendre (agneau, bœuf ou veau), 50 g de farine (blanche ou de Maizena), 3 tomates, 1 oignon, 100 g de pois chiches trempés la veille dans l’eau, 50 g de lentilles, 50 g de vermicelle (en option), tomate concentrée, 1 cuillère à café de smen (beurre rance), un bouquet de persil, un bouquet de coriandre, une branche de céleri, ½ cuillère à café de safran, une cuillère à café de sel, une cuillère à café de gingembre, ½ cuillère à café de poivre et un bouillon cube.
Pour préparer cette délicieuse soupe marocaine Harira au Thermomix selon Fatima-Zahra Roki :
1. Commencez par couper finement les oignons et les tomates.
2. Dans le bol du Thermomix équipé du couteau hachoir ultrablade placez la viande coupée en morceaux avec l’oignon et les tomates.
3. Ajoutez ensuite les pois chiches égouttés et rincés ainsi que les lentilles.
4. Incorporez ensuite le reste des ingrédients : le vermicelle si vous avez choisi d’en mettre, la tomate concentrée, le smen fondu pour plus d’authenticité dans les saveurs.
5. Assaisonnez avec le safran, le sel, le gingembre et le poivre selon votre goût personnel.
6. Ajoutez enfin l’eau jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien immergés.
7. Lancez ensuite votre Thermomix sur mode cuisson pendant environ 30 minutes en vérifiant régulièrement la consistance pour ajuster si nécessaire.
Une fois prête cette soupe traditionnelle marocaine est généralement servie avec des citrons coupés en quartiers pour ceux qui aiment relever davantage leur plat! Bon appétit !
Préparation Facile:
Pour réaliser la délicieuse Soupe Marocaine Harira au Thermomix selon la recette de Fatima-Zahra Roki, suivez ces étapes simples :
1. Dans le bol du Thermomix, mettez 50 g de farine, 400 g d’eau et 3 cuillères à soupe de tomate concentrée. Mixez pendant 10 secondes à vitesse 10, puis grattez les bords et réservez.
2. Remettez le bol en place et ajoutez 3 tomates bien rouges coupées en quatre. Mixez à nouveau pendant 10 secondes à vitesse 10. Grattez les bords du bol et ajoutez un oignon coupé en deux, un bouquet de persil, un bouquet de coriandre, une branche de céleri. Programmez ensuite pendant 10 secondes à vitesse 10 pour bien mélanger. Si nécessaire, racler et mixer à nouveau.
3. Ajoutez dans le bol :
-100 g de viande tendre coupée en petits morceaux
-100 g de pois chiches (préalablement trempés dans l’eau sans la peau)
-50 g de lentilles (trempez-les durant 30 minutes avant utilisation)
-Les épices (safran, gingembre, sel, poivre)
-Une cuillère à café de smen (beurre rance)
-1 litre d’eau
-Une cuillère à soupe de bouillon
Programmez votre Thermomix pour une cuisson pendant 40 minutes à120°C en mode Sens inverse/ Vitesse Mijotage.
À la sonnerie, vérifiez la cuisson des pois chiches et de la viande. Si besoin est, prolongez la cuisson pendant encore 10 minutes à120°C en mode Sens inverse/ Vitesse Mijotage.
4. Si tout est cuit comme il faut, incorporez le mélange préparé au début avec farine et tomate concentrée dans le bol du Thermomix ajoutant également optionnellement du vermicelle (50g). Laissez mijoter encore pendant environ 10 minutes à120°Cen mode Sens inverse/ Vitesse Mijotage.
Bon appétit !
Note : Pour ceux qui ne possèdent pas un Thermomix,mixer électrique peut être utilisé pour les étapes initiales tandis qu’une simple marmite suffit pour faire mijoter les ingrédients.Pensezbien remuer surtout lorsqu’on ajoute les derniers éléments.Merci beaucoupàFatima-Zahra Roki pour partager cette incroyable recette !